食品的 9 种主要过敏原 － Major Food Allergens

美国食品进口商，制造商必须知道的食品标签过敏成分的显示

传统上来讲，食品主要过敏原定义为以下任何一种：牛奶，鸡蛋，鱼（例如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼），甲壳类贝类（例如螃蟹、龙虾或虾），坚果（例如杏仁、山核桃、或核桃），小麦 ，花生 ，大豆 (8 大类过敏原)以及任何含有源自这些食品之一的蛋白质的食品成分。如果食品主要过敏原是一种成分，则食品标签必须 (1) 在成分声明中包含该成分的常用名称，(2)在成分声明中（例如，乳清（牛奶））或在成分声明正下方的包含声明中（例如，含有牛奶。 为了确保法案中主要食品过敏原表述的一致性，如果选择紧接著成分清单的【含有】声明，则该声明必须包含食品中主要食品过敏原的所有食物来源名称，即使它们也列在成分声明中。 包含声明可能包含其它成分，但应先列出食品主要的过敏原。有关食品过敏原的问答，包括 2004 年食品过敏原标签和消费者保护法。 如果由于不卫生的条件（例如未清洁设备）而导致食品中存在主要食品过敏原，则该食品就被掺假了，可上网参阅常见食品过敏原标签和防止交叉污染的政策声明。

2021 年 4 月 23 日，《食物过敏安全、治疗、教育和研究（FASTER）法案》签署成为法律，宣布芝麻为美国公认的第 9 大食品过敏原。 该变更于 2023 年 1 月 1 日生效，FDA 实施。因此，含有这 9 种食物过敏原的食品无任进口，还是加工，制造时，产品的标签上必须有相对的过敏原陈述，显示；否则，该产品就会被 FDA 禁止入关，销售。

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