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日式豚骨拉面所用的豚骨汤即为猪骨汤，味道十分香浓诱人。那么，自己在家如何制作日式豚骨拉面呢？How视频为您解答。
熬煮豚骨汤（猪骨汤）
建议选用胫骨煮汤，煮汤时应将肉和骨髓均熬出味道。
熬豚骨汤还需放入适量鸡骨。
Step 1 将新鲜猪骨 鸡骨煮开后捞出
Step 2 用小毛刷将骨头刷干净确保没有杂质和血水
Step 3 清水煮制清洗干净的骨头
先大火熬制烧开后关小火。
小火一般是大火三分之一的火苗煮一到两个小时，再调小火至四分之一的火苗炖煮。
调整成最小火需不停熬制12个小时并确保不会熬糊，这步需要下功夫。
关火后需用漏勺将汤中所有杂质捞出，去除漂在汤上层的油脂，汤不会显得油腻。丶
豚骨汤调味
调味后要保持汤色不变。
加入盐和米林酒进行调味。
也可加入soy sauce酱油，可根据自己的口味加入调料。
准备Topping装饰配料：
配料包含：叉烧丶溏心蛋丶竹笋丶切好的葱丝 丶切好的鱼片。
煮面
面条提前分好量，烧开煮面所需的水。
面的粗细不同煮制时间不同，中等粗细的面煮制时间通常为2分钟。
喜欢口感较软的面可多煮制15-20秒，但不要超过30秒；喜欢口感较弹的面煮制时间可调整为1分45秒。
煮好的面捞出来后需把多余的水甩干。
把配料加到汤里
依次加入叉烧丶溏心蛋丶竹笋丶鱼丸片丶木耳丶葱丝和海带片。
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Review by winniegao521 at 09/05/25
开心快餐
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