绿茶

每天喝几杯绿茶，除了提神解渴，还可以预防慢性胃炎和胃癌，这是洛杉矶加州大学在中国进行的研究发现的。茶叶是亚洲非常普遍的饮料，从前发表的几个报告指出，各种茶叶当中，绿茶可以减少胃癌发生的机会，而洛杉矶加州大学这个星期发表的报告进一步指出，经常喝绿茶可以降低慢性胃炎的发作，而慢性胃炎往往会发展成胃癌。 洛杉矶加州大学公共卫生学院的张作风教授和一个调查小组1995年到中国东南部的扬中县，对600个当地居民进行绿茶和胃炎胃癌联系的调查，其中有166个慢性胃炎患者，133个胃癌患者，另外还有433个健康的人作为对照组。结果发现，每天喝一到三杯绿茶的人，患胃癌的机率减少30%，每天喝绿茶超过三杯，患病率更减少61%。喝绿茶的历史少则一年，多到13年的人，患胃癌的机率减少25%；喝绿茶的茶龄超过13年，患病率降低66%。 在中国，胃癌是最常见的癌症，扬中县的胃癌发病率更是全国的四倍，专家相信诱发胃癌的因素包括经常吃烟熏和腌渍的肉类，饮食中缺少蔬菜和纤维，经常吸烟，家族中有胃炎病例，或者曾经接受胃部手术等等。此外，感染幽门螺旋杆菌也容易导致慢性胃炎和溃疡，甚至和胃癌也有联系，不过大多数体内有幽门螺旋杆菌的人并没有发展成胃癌。 张作风说，这是第一次发现绿茶对慢性胃炎有预防作用。研究显示，绿茶可以用来治疗慢性胃炎，而且在发病的高危人群中用绿茶作为预防治疗方式，将可以降低未来患胃癌的机会。他还说，在美国，绿茶被视为健康饮料，在中国，人们通常既喝绿茶，又吸烟，绿茶被用来减轻饮酒后的宿醉，所以中国饮用绿茶的人，如果与酒并用，这样的生活方式就不一定能带来减少疾病的效果。 张作风认为，绿茶中的茶多酚和抗氧化剂可以保护健康的细胞，绿茶中的咖啡因含量大约只有咖啡的三分之一，每天喝几杯绿茶可以增进健康，却不至于因为摄取过多的咖啡因而产生反作用。红茶没有绿茶的预防胃炎效果，张作风认为，这可能是因为红茶在烘醅过程中，丧失了一些有效的成份。 来源：中国网

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