 1个人参与点评 原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻
 2个人参与点评 原料：羊肉１５００克，红枣７５克，葱５０克，姜５０克，酱油１５０克，糖８０克，味精２０克，啤酒、干椒、盐少许，黄酒１００克，香料孜然，茴香，八角，桂皮等 。
制作：１．先将羊肉焯水，洗净，过油。
２．葱、姜煸香将羊肉下锅，加黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮，至酥烂再加糖、味精，汤汁稠浓即成。
３．食用时可以略加大蒜，更具有特色。
特点：
1个人参与点评 回锅肉
四川家家都能作，到四川回锅肉不能不吃。
(一)
猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
(1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
 1个人参与点评 川菜之首:回锅肉
来源: 新浪生活
回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
1、肉的选择
肉的选用十分讲究，必须选用后部位的、靠近黄瓜条旁的坐板肉。我们知道，猪肉肉质紧密而细嫩，只有坐板肉与其他部位相比显得粗些，且肉质结识坚挺。在有就是坐板肉
 1个人参与点评 菜谱名称 辣子鸡丁
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 微甜，味鲜香，为四川传统菜之一
基本材料 笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
作法:
(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点
1个人参与点评 电话:(626) 965 3868
地址:17110 Colima RD. Hacienda Height, CA 91745
菜系:川菜
网友评论:
这家在罗兰岗一带. 不常去那边. 这里的一些主打菜都很好. 四川火锅也试过, 都不错.
地址：
17110 Colima Road, #C,
Hacienda hts, CA 91745
电话：
626-965-3868
营业时间：Mon. - Sun.: 11:00 am - 9:30 pm
评论：
主要是快餐，菜主要是川菜，价钱比较便宜
（和享南小馆是一家)
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