鲁味居

**鲁味居**

电话: 626-300-8654
地址: 1408 E. Valley Blvd., Alhambra, CA 91801

罗兰岗店
1388 Fullerton Rd., Suite 122, Rowland Heights, CA 91748
电话: 626-964-9218

菜系: 鲁菜

网友评论:
前些天, 鲁味局再做德州扒鸡的广告, 但吃过之后比较失望,
那里有点像快餐店, 以面食为主, 平时饿了找些能填饱肚子东西,这个地方还是可以的

发布人: june 发布于: 2007/06/14, 6:04 pm

大家好！我是一名厨师，看啦这位朋友的帖子，我有不同的看法。从专业角度看鲁味居的德州扒鸡还是非常不错的，从取材到制作是下拉苦功的，味道色泽还有型是可以和国内的扒鸡相比美的。当然也有不足之处，传统的扒鸡是用雏鸡，而鲁味居的扒鸡是用美国的黄毛鸡。在美国，鲁味居的扒鸡还是可圈可点的，他已做到色泽艳丽、成品金黄透红，肉质雪白、香气入骨，熟烂脱骨的境界。对啦！这种鸡在食用时亦有讲究：该鸡不宜热食，宜在凉时食用其骨亦可嚼食，俗语说：吃鱼吃头、吃鸡吃骨就是这个道理（这也是德州扒鸡的独特之处）请朋友们可千万不要说换一盘热得鸡给我这样的外行话奥！！鲁味居的牛肉卷饼也很好吃，饼很酥软，肉卤的也够味，可以说是一绝（他的招牌）面吗！他是自己做的，汤底比其他的餐厅好没有味精，饺子也很地道，手干皮，个够大。和我一样喜欢研究美食的朋友们，不妨到鲁味居尝一尝。