菜　　名：糖醋羊肉丸子

所属类别：家常菜谱 新手做荤菜

　详细说明：

【原材料】羊腿肉300克、鸡蛋1个、羊肉汤75克、荸荠8克

【调味料】黄酒25克、酱油25克、盐1克、白糖50克、味精1克、醋40克、水淀粉10克、白面粉10克

【制作过程】

1、 将羊肉洗净，斩成肉糜，荸荠去皮，斩成泥，鸡蛋打散在碗中，放入羊肉糜、荸荠泥，加面粉、味精、盐、黄酒、酱油拌匀；

2、 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至六成热时，将由拌匀的羊肉糜、荸荠泥做成的24个羊肉丸子，放入油锅中炸至金黄色，倒出沥油；

3、 将酱油、黄酒、白糖、水淀粉、羊肉汤放入小碗中搅匀成兑汁。原锅上火，倒入兑汁，用铁勺搅拌至卤汁起泡后，倒入羊肉丸子，加醋颠翻几下，使丸子沾满卤汁，淋上芝麻油即可；

准备：30分钟，烹饪：15分钟