材料：

毛豆仁（中国店卖的冻毛豆仁），黄瓜，干红辣椒，油，酱油，盐，白糖，味精。

做法：

黄瓜洗净切成丁，干辣椒用手掰碎。

大火起油锅，油六、七成热时把冻毛豆倒进锅里翻炒，加少量盐和水，毛豆快熟时加入干辣椒同炒，炒出辣味后加酱油，盐和少量白糖，毛豆完全炒熟入味时，把黄瓜丁加进去翻炒匀，黄瓜丁刚炒熟入味即关火，加少量味精混匀即可装盘上桌。

特点：

营养丰富，颜色翠绿，香辣美味。

诀窍：

冻毛豆仁直接下锅，不要先解冻，大火炒熟后口感很好；黄瓜丁要晚下锅，以保持清脆。@